INSALATA AI FRUTTI DI MARE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2OO g di seppioline, 200 g di moscardini, 200 g di cozze, 100 g di vongole, 1oo g di insalata verde, un limone,1/2 bicchiere di olio d'oliva, due cucchiai di aceto, una cipolla a fettine sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire e lavare i molluschi, cuocerli separatamente con l'acerto sale e cipolla, per circa 20 minuti. Scolare seppioline e moscardini, aprire cozze e vongole in acqua calda. Mescolare tutto insieme, preparare il condimento con olio,limone spremuto, sale e pepe. Adagiare sul piatto di portata le foglie di insalata disporvi sopra il pesce e condire con il preparato.

Gli antipasti di pesce oltre alla salsa rosa possono essere accompagnati con un trito di prezzemolo aglio ed olio d'oliva, ottimo condimento che renderà il pesce più gustoso e profumato.

Per passare da antipasti pesce ad altre ricette antipasti pesce clicca qui

.

CICALE ALLA VENEZIANA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

20 cicale,100 g pomodorini freschi,2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cipolla scalogna, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, 3 foglie di mentuccia fresca, sale, pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le cicale e bollirle per circa 2 minuti, tagliare le estremita' laterali e privarle del guscio anteriore, adagiarle in fila su un vassoio ornato con alcune foglie di insalata o rugola. Dopo aver soffritto per pochi secondi la cipolla tritata e l'aglio, aggiungere i pomodorini tagliuzzati ed il prezzemolo, appena asciugati dall'acqua i pomodorini versare la salsetta sulle cicale adagiando anche le foglie di mentuccia.

Con questo piatto di antipasti pesce sentirete il gusto dolce delle cicale ed il fresco di menta.

clicca qui per passare da
antipasti pesce alla home page