HOME PAGE

RICETTE ANTIPASTI PESCE

RICETTE CUCINA ANTIPASTI

RICETTE DI CARNE

RICETTA PESCE SECONDI PIATTI

RICETTE CUCINA CARNE

RICETTA VERDURE

RICETTE SUGHI E SALSE

CREME E ZUPPE

RICETTE DI TORTA

TORTE DOLCI E SALATE

PIZZA E IMPASTO

ABBINAMENTO CIBO VINO

IN CUCINA CON LO CHEF

ZUCCHINE ARROTOLATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 zucchine, 1/2 peperone rosso, una melanzana,8 olive snocciolate, un ciuffo di basilico, 200 g di polpa di pomodoro a pezzetti, olio, sale, pepe.

Tagliare a fette le zucchine in modo verticale alte mezzo cm di spessore. Scottarle per 3-4 minuti in acqua, bollente salata. Dopo averle scolate immergerle in una bacinella con acqua e ghiaccio, disporle poi su un telo ad asciugare. Tritare in modo grossolano la melanzana, il peperone e farli rosolare in una padella a fuoco vivo con 3 cucchiai di olio per 10 minuti circa.

Salare, pepare ed unire le olive tritate con le foglie di basilico spezzettate a mano. Mettere su ogni fetta di zucchina un cucchiaio di impasto di verdure e arrotolare fissandole con uno stecchino. Disporre i rotolini su una pirofila unta d'olio e scaldarli al forno per 6-7 minuti. Sgocciolare la polpa di pomodoro frullarla con alcune foglie di basilico, un cucchiaio di olio, sale e pepe. Servire i rotolini con la salsa.

La bontà di questo contorno valorizzerà il tuo lavoro.

Per passare da ricetta verdure ad altre ricette di contorni clicca qui

                   INSALATA CAPRICCIOSA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 mazzetti di cicorino, un peperone giallo, una carota, 2 pomodori non molto maturi, un finocchio, 1/2 cucchiaio di capperi, un cucchiaino di senape, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.

Per passare da ricette verdure a ricette di contorni clicca qui.