ricette di carne

350 g di riso, un vasetto di vongole al naturale di 100 g, un vasetto di cozze al naturale di 100 g, 100 g di champignons surgelati già affettati , curry, brodo, whisky, peperoncino rosso, prezzemolo, burro, aglio.

Mettere in una casseruola 40 g di burro con i funghi, e farli rosolare per qualche minuto, unire il riso e quando sarà tostato spruzzarlo con il whisky. Lasciarlo evaporare, poi aggiungere 1/2 litro di brodo con dentro un cucchiaio di curry, cuocere per 10 minuti. Salare, preparare un quadrato di carta da forno, trasferivi il riso, aggiungere le vongole, le cozze, un pezzetto di peperoncino sbriciolato. Mescolare bene chiudere il cartoccio e mettere in forno caldo a 220° per 10 minuti. Aprire il cartoccio e cospargere il riso con un trito di aglio, prezzemolo e servire. Con risotto mare e monti si scopre un gusto nuovo, potrai conoscerne altri con ricette di carne.

Per conoscere altre pietanze di ricette di carne devi andare a creme e zuppe

MACCHERONCINI GRATINATI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

100 g di champignon, 100 g di pancetta affumicata tagliata a bastoncini, un cucchiaio di olio extravergine, sale, pepe, 300 g di sedani ( o altri formati a piacere), 25 g di burro + il necessario per la pirofila, 3 cucchiai di panna da cucina, 75 g di parmigiano.

Tagliare a fettine gli champignon e saltare in padella con l'olio e la pancetta affumicata fino ad ottenere un colore dorato, togliere dal fondo di cottura e versare gli champignon nella stessa padella rosolandoli velocemente. Salare appena e pepare. Portare ad ebollizione l'acqua cuocere la pasta con acqua salata e scolare al dente., versarla poi in un insalatiera e condirla con burro e panna. Unire i bastoncini di pancetta e gli champignon, mescolare molto bene, quindi trasferire il tutto un una pirofila da forno ben imburrata e cospargere di parmigiano. Mettere la pirofila nel forno preriscaldato a 200 °C, per 20-25 minuti necessari a gratinare bene la pasta che dovrà apparire coperta da una crosticina dorata. Questo e' un tipico timballo di ricette di carne.

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