PATATE ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Kg di patate,100 g di mozzarella, 200 g di pomodori pelati, origano, pane grattugiato, olio, sale,pepe. Sbucciare le patate tagliarle a fette e lasciarle per circa 30 minuti in una terrina di acqua fredda salata. scolarle, metterle in una terrina imburrata, disporvi sopra la mozzarella tagliata a dadini amalgamata con i pomodori pelati, salare, pepare ed aggiungere l'origano, continuare cosi alternando i vari strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargere alla fine un po' di pane grattugiato, origano, irrorare d'olio e cuocere in forno a calore moderato.

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        INSALATA MISTA CON ARANCE          

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Un cespo di insalata riccia, uno di lattuga,alcuni ravanelli, olio, sale, salsa di soja, 2 arance. Lavare , tagliare le insalate e disporle in una terrina, aggiungere le arance ed i ravanelli tagliate a fette, condire con olio, sale e salsa di soja.

INSALATA DI RISO AI PEPERONI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr di riso, 1 peperone abbrustolito e tagliato a fettine, olive verdi, 150 gr di gruviera,2 uova sode, 2 pomodori per insalata, una coppia di wurstel lessati e tagliati a rotelle, maionese, olio, sale, pepe.

Lessare il riso in acqua leggermente salata e farlo raffreddare in un' ampia terrina, unirvi il pomodoro tagliato a piccoli pezzi, le olive, il peperone, il formaggio tagliato a dadini ed i wurstel tagliati a rotelle, lasciare a parte qualche fettina di pomodoro e uova per la decorazione. Condire l'insalata con abbondante olio e pepe, mescolare bene e disporre nel piatto di portata decorando con uova pomodoro e maionese.

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