TORTA FARCITA AI CANDITI

Dosi:
1 torta genovese, 1/4 di panna montata zuccherata,
150 gr di canditi (cedro, ciliege, arance) 1 bicchierino di rhum, 50 gr di scaglie di cioccolata.

Utilizzare uno stampo da plumcake, lasciare raffreddare la torta e tagliarla a fette orizzontali. mettere a bagno i canditi tagliati a pezzetti nel rhum,montare la panna e zuccherarla. Scolare i canditi, unirli alla panna e farcire con il composto la tortA. Disporla su un piatto di portata e coprirla con le scaglie di cioccolata. Tenere la torta in frigo.

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CREPES ALLA PANNA

DOSI:
4 Banane, 4 crepes, un bicchierino di sherry, zicchero, panna montata zuccherata, ciliegine.

Sbucciare le banane, zuccherarle e spruzzarle con lo sherry. Preparare le crepes, lasciarle indiepidire e spruzzarle con lo zucchero e sherry. Avvolgere ogni banana in una crepe e disporle allineate su un piatto di portata. Decorare con ciuffetti di panna montata e con le ciliegine candite, mettere in frigo fino al momanto di servire.

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