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QUESTO CHE VEDETE E' UN TIPICO PIATTO DEL SUD., ADATTO AL PALATO DI CHI AMA LA CUCINA UN PO' PICCANTINA

TORTINO DI SALSICCE E FORMAGGI

INGREDIENTI

300 gr di pasta frolla ,100 gr di fontina, 100 gr di emmental, 100 gr di salsicce, 2 uova, un bicchierino di latte, burro e sale.

Preparare la pasta frolla, tirarne una sfoglia e foderarne uno stampo leggermente imburrato. Coprirla di fagioli secchi e cuocerla in forno per 15 minuti. Nel frattempo grattuggiare i formaggi e versarli in una terrina, unirvi il latte le uova ed il sale. Estrarre la torta dal forno, eliminare i fagioli, versarvi sopra la crema di formaggio e decorarne la superficie con la salsiccia tagliata a fettine. Cuocere al forno per circa 25 minuti a 150°-160.

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CROSTATA DI SCAMPI

INGREDIENTI

300gr di pasta frolla salata, 4 uova un quarto di panna liquida, un cucchiaio di estratto di pomodoro, 300gr do scampi sgusciati, sale. Sgusciare gli scampi e lessarli per qualche minuto in acqua salata. Intanto far cuocere la pasta folla in uno stampo imburrato e coprendola di fagioli secchi a fuoco moderato per un quarto d'ora, quindi estrarla dal forno ed eliminare i fagioli. Sbattere le uova con la panna, unirvi l'estratto di pomodoro e regolare con il sale. Versare le uova sbattute sulla crostata, adagiarvi sopra gli scampi e mettere al forno per circa 30 minuti ad una temperatura di 150°-160°. Assaggierete cosi' un nuovo modo di mangiare il pesce sotto forma di torta.

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